Коптильня SHAAM 767-SK
Тип питания220 В
ПроизводительALTO
Тип предприятияРесторан
Мясное производство
Мясное производство
Высота502
Ширина673
Длина565
Масса93
| Тип гастроемкости | GN 1/1 |
| Загрузка камеры | 45 кг |
| Диапазон температур | от 16 до 160 °С |
| Напряжение | 220 В |
| Потребляемая мощность | 2.8 кВт |
| Ширина | 651 мм |
| Глубина | 802 мм |
| Высота | 848 мм |
| Вес (без упаковки) | 89 кг |
| Вес (с упаковкой) | 102 кг |
| Производитель | США |
Передвижная печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK позволяет получить закопченную ветчину, бекон, мясо, птицу, рыбу, морепродукты, котлеты и купаты. Возможна установка печи в торговом зале, поскольку дым, циркулирующий в замкнутом объеме, при открытии дверцы не попадает в помещение. В процессе копчения пищевые продукты одновременно обрабатываются теплом и древесным дымом при относительно низкой температуре. Благодаря воздействию дымовоздушной смеси продукты насыщаются веществами, получаемыми при неполном сгорании древесины, в результате чего их поверхность приобретает свойственный копченостям золотисто-коричневый цвет.
Особенности
-
Количество и размер гастроемкостей: 9xGN1/1 (глубина 65 мм), 7xGN1/1 (глубина 100 мм)
-
Температурный диапазон приготовления: 94...160 °С
-
Поддержание температуры готовых блюд в дипазоне 16...96 °С
-
Электромеханическое управление
-
Система HALO HEAT, обеспечивающая равномерный нагрев
-
Таймер, позволяющий контролировать степень насыщения дымом
-
Материал корпуса и камеры - нержавеющая сталь
